ﾌﾟﾛﾃｲﾝ(protein)は､ﾀﾝﾊﾟｸ質のことである｡ただし､日常の日本語で｢ﾌﾟﾛﾃｲﾝ｣といった場合は､ﾀﾝﾊﾟｸ質を主成分とするﾌﾟﾛﾃｲﾝｻﾌﾟﾘﾒﾝﾄのことを指す場合が多く､本項でもこの内容を記す｡
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