ﾋﾞﾀﾐﾝの口ｺﾐ

ﾋﾞﾀﾐﾝ(英語: vitamin)は､生物の生存･生育に微量に必要な栄養素のうち､炭水化物･ﾀﾝﾊﾟｸ質･脂質以外の有機化合物の総称である(なお栄養素のうち無機物はﾐﾈﾗﾙである)｡ある物質がﾋﾞﾀﾐﾝかどうかは､生物種による｡たとえばﾋﾞﾀﾐﾝCはﾋﾄにはﾋﾞﾀﾐﾝだが､多くの生物にはそうではない｡ﾋﾄのﾋﾞﾀﾐﾝは13種が認められている｡本項では主にﾋﾄのﾋﾞﾀﾐﾝについて解説する｡また､ﾋﾞﾀﾐﾝとは本質的に異なるが､ﾋﾞﾀﾐﾝ様物質についても触れる｡

ﾋﾞﾀﾐﾝは機能で分類され､物質名ではない｡たとえばﾋﾞﾀﾐﾝAはﾚﾁﾅｰﾙ､ﾚﾁﾉｰﾙなどからなる｡

ﾋﾞﾀﾐﾝはほとんどの場合､生体内で合成することができないので､主に食料から摂取される｡ﾋﾞﾀﾐﾝが不足すると､疾病が起こったり成長に障害が出たりする(ﾋﾞﾀﾐﾝ欠乏症)｡ﾋﾞﾀﾐﾝの所要量が定められており､欠乏症をおこさない必要量と､尿中排泄量の飽和値によって見積もられている｡成人の場合､1日あたりの必要摂取量はmgからμgの単位で計る｡

• 1 例
• 2 機能
• 3 ﾋﾞﾀﾐﾝの一覧
  • 3.1 水溶性ﾋﾞﾀﾐﾝ
  • 3.2 脂溶性ﾋﾞﾀﾐﾝ
• 4 発見の歴史
• 5 ﾋﾞﾀﾐﾝ様物質
• 6 ﾋﾞﾀﾐﾝ所要量の今後の課題
• 7 出典
• 8 関連項目
• 9 外部ﾘﾝｸ